[Miracle not for all]

Была задача утилизировать просроченный кефир и творог. Поиск выдал замечательный рецепт, который мы с мелким уже опробовали во всех смыслах этого слова, буквально вот 5 минут назад.

Исходный вариант вот такой, в виде пирога www.povarenok.ru/recipes/show/74662/

я же сделала маленькие кексики и ничуть не пожалела

собственно рецепт

Итак, нам понадобится:

кефир - 200 мл.
яйцо - 3 шт.
сахар - 200 г + пакетик ванильного сахара для творога
мука - 300 г.
сода - 0,5 ч.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
творог - 250 г
масло растит. - 100 мл.

Берем миску и выливаем кефир, добавляем соду и ждем 10 минут пока она там бродит с кефиром на пару и все это пухнет на глазах.
Пока можно сделать творожную начинку.
Разминаем вилкой творог с яйцом и сахаром, если получилось жидковато можно добавить муку или, еще лучше, манку, но совсем немножко.
Возвращаемся к тесту.
Всыпаем 200 г. сахара в кефир и перемешиваем венчиком (миксер не нужен совершенно), добавляем 2 яйца, потом масло и хорошенько перемешиваем. Просеиваем туда же муку и мешаем до однородной массы.
Заполняем формочки на треть тестом и в серединку выкладываем ложку творожной массы.
Ставим в разогретую до 180С духовку и выпекаем 40 минут.

У нас получилось вот так